Przejdź do głównej zawartości

Wpis na blogu utworzony przez tuvan isovietnam

Chứng nhận tiêu chuẩn BRC, 10 yêu cầu cơ bản

TỔNG QUAN VỀ TIÊU CHUẨN BRC

BRC viết tắt là British Retailer Consortium – là tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm do Hiệp hội bán lẻ Anh quốc thiết lập vào năm 1998. BRC (BRC Global standard for Food Safety) được thiết lập dựa trên các nguyên tắc của Codex trong hệ thống HACCP, các nguyên tắc này cũng là những yêu cầu thiết yếu trong tiêu chuẩn BRC. BRC được áp dụng cho các nhà sản xuất thực phẩm, cung cấp hàng hóa thực phẩm cho các nhà bán lẻ tại thị trường Anh quốc nhằm kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm trong lĩnh vực thực phẩm, yêu cầu các doanh nghiệp phải tuân thủ luật lệ và bảo vệ người tiêu dùng.

Trong bối cảnh cùng phát triển chung hiện nay, đặc biệt là đối với các khách hàng từ các nước ở châu Âu, việc áp dụng tiêu chuẩn BRC giúp cho các doanh nghiệp gia tăng giá trị thương hiệu, tạo được sự tin tưởng từ các khách hàng nước ngoài, hơn nữa tạo ra được giá trị thực phẩm khi xuất khẩu sang nước ngoài. Hiện nay, tiêu chuẩn này cũng đã được hơn 8000 doanh nghiệp với hơn 80 quốc gia trên thế giới chấp nhận và áp dụng.



TẠI SAO PHẢI ÁP DỤNG BRC

Tạo ra được sự cam kết đối với người tiêu dùng.

Xây dựng và vận hành hệ thống quản lý giúp doanh nghiệp thỏa mãn yêu cầu của người tiêu dùng về chất lượng, an toàn và các luật định về an toàn thực phẩm của các nước.

Cung cấp công cụ thực hiện cải tiến an toàn thực phẩm và phương tiện đo lường an toàn thực phẩm một cách hiệu quả.

Giảm thiểu lượng sản phẩm phế thải, sản phẩm tái chế, sản phẩm thu hồi.

Chứng nhận BRC còn hạn chế được đánh giá của bên thứ 2, tạo ra sự tin tưởng trong chuỗi cung ứng sản phẩm.

TƯ VẤN – ĐÀO TẠO HỆ THỐNG QUẢN LÝ BRC

Nội dung của tiêu chuẩn BRC bao gồm 10 yêu cầu cơ bản dưới đây:

1. Cam kết của lãnh đạo cấp cao và liên tục cải tiến: Lãnh đạo cấp cao phải chứng minh cam kết đáp ứng các yêu cầu của Tiêu chuẩn BRC bằng cách cung cấp đầy đủ các nguồn lực, thông tin liên lạc, xem xét và hành động để cải tiến.


2. Kế hoạch an toàn thực phẩm – Phân tích mối nguy và kiểm soát:  Kế hoạch an toàn thực phẩm cần được xây dựng dựa trên các nguyên tắc toàn diện, được triển khai áp dụng và duy trì. Kế hoạch này nên tham khảo các yêu cầu pháp lý, quy phạm hay hướng dẫn từ ngành liên quan.

3. Đánh giá nội bộ: Cần có một hệ thống đánh giá hiệu quả để xác minh Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm và các quy trình liên quan đảm bảo các yêu cầu của tiêu chuẩn, có hiệu quả và được tuân thủ.

4. Hành động khắc phục và phòng ngừa: Cần có các quy trình hiện hành để điều tra, phân tích và khắc phục sự không phù hợp có ảnh hưởng then chốt đến tính hợp pháp, chất lượng và an toàn của sản phẩm.

5. Truy tìm nguồn gốc: Cần có một hệ thống hiện hành để theo dõi thành phẩm bằng số lô hàng, từ nguyên vật liệu, qua quá trình sản xuất đến khi thành phẩm được phân phối đến khách hàng. Hệ thống này nên được thiết kế để có thể truy xuất các thông tin này trong một khoảng thời gian hợp lý.

6. Cách bố trí, dòng sản phẩm và sự phân biệt: Cơ sở và trang thiết bị cần phải được thiết kế, xây dựng và duy trì để ngăn ngừa ô nhiễm của sản phẩm và tuân thủ theo các quy định pháp luật liên quan.

7. Dọn dẹp và vệ sinh: Các tiêu chuẩn dọn dẹp và làm sạch cần phải được duy trì để đạt được các tiêu chuẩn vệ sinh phù hợp và ngăn chặn sự lây nhiễm cho sản phẩm.

8. Xử lý các yêu cầu đối với vật liệu đặc biệt – vật liệu có chứa chất gây dị ứng và vật liệu được duy trì nhận dạng: Cần có các quy trình hiện hành để kiểm soát vật liệu đặc biệt bao gồm chất gây dị ứng và vật liệu được duy trì nhận dạng để tính hợp pháp, chất lượng và an toàn của sản phẩm không bị ảnh hưởng.

9. Kiểm soát hoạt động: Cần có các quy trình hiện hành để kiểm tra hiệu quả hoạt động của các thiết bị và các quá trình tuân theo kế hoạch an toàn thực phẩm, từ đó bảo đảm tính hợp pháp, chất lượng và an toàn của sản phẩm.

10. Đào tạo: Cần có một hệ thống để chứng minh rằng nhân viên có khả năng gây ảnh hưởng đến tính hợp pháp, chất lượng và sự an toàn của sản phẩm; có đủ năng lực, căn cứ vào trình độ, đào tạo hoặc kinh nghiệm làm việc.

LỢI ÍCH CỦA BRC

 

1.BRC cung cấp đánh giá cơ bản các yêu cầu về vấn đề sản xuất và kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào. Trong BRC yêu cầu về mặt sản xuất công ty phải được chứng nhận về HACCP.

2.Tiêu chuẩn BRC cung cấp các yêu cầu giúp chúng ta kiểm soát dây chuyền cung cấp giống, trồng trọt, thu hoạch và chế biến đến khi giao sản phẩm cho khách hàng. Tiêu chuẩn cũng yêu cầu phải cập nhật các yêu cầu luật định và thông tin công nghệ về sản phẩm giúp công ty đảm bảo ứng phó kịp thời với những thay đổi luôn cung cấp sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng.

3.Ngoài ra một trong những yêu cầu quan trọng là ngày nay khách hàng muốn biết sản phẩm mình đang sử dụng có nguồn gốc từ đâu và BRC giúp chúng ta điều này. BRC đưa ra các yêu cầu chung cho việc kiểm soát nông sản đầu vào chứ không cụ thể và chặt chẽ như yêu cầu của GAP.

CÁCH THỨC ÁP DỤNG BRC

 

Về cơ bản, quy trình đánh giá chứng nhận BRC cũng giống với đánh giá chứng nhận ISO 9001, 14001 hay HACCP v.v. Các tổ chức, doanh nghiệp cần phải xây dựng các quy trình, tài liệu phù hợp với tiêu chuẩn BRC để đạt được chứng nhận. Nếu tổ chức, doanh nghiệp không có một đội ngũ nhân sự có kinh nghiệm chuyên môn, cần có sự hỗ trợ tư vấn xây dựng tiêu chuẩn của các tổ chức tư vấn, đào tạo. Để đánh giá chứng nhận BRC, tổ chức/doanh nghiệp cần thực hiện các bước dưới đây: see more : Chứng nhận BRC


  • Udostępnij

Opinie